- Оборудование под заказ
- Выносной холод
-
Автоматика
Автоматика
- Вентиляторы
-
Воздухоохладители
Воздухоохладители
- Конденсаторы
- Контроллеры
-
Медь
Медь
- Моноблок Polair
- Моноблок Zanotti
- ПВХ шторы
- Пластинчатый теплообменник
- Сплит-система Polair
- Сплит-система Zanotti
- Сэндвич-панели ППУ
- Фреон и масла
- Холодильная камера Polair
- Холодильная магистраль
-
Холодильные агрегаты
Холодильные агрегаты
- Холодильные двери
-
Холодильный компрессор
Холодильный компрессор
Холодильная камера для хранения грибов
Наличие: Под заказ |
Оплата и доставка |
Гарантия |
Установка |
Грибы относятся к скоропортящимся продуктам, потому для сохранения товарного вида и качества продукции необходима холодильная камера.
Если грибы после сбора уражая быстро не охладить до температуры ниже +5С, то плодовые тела продолжают развиватся в них и далее происходит образование спор, что приводит к раскрытию шляпки гриба, также под действием тирозиназы (фермент) грибы темнеют, в следствии теряют товарный вид.
Наиболее оптимальной камерой для хранения грибов является камера собраная из сендвич панелей ППУ 80мм размером 2х2х3м в нее помещается до 1т грибов. Следует помнить, что для короткосрочного хранения 1-2суток необходим температурный режим +2...+4С при влажности 80-85%, если же срок хранения больше, то необходимый режим 0...+2, тогда срок хранения уделичивается до 6-7 суток при влажности 80-85%.
Важно: при подборе холодильной камеры для хранения грибов, нужно учитывать дельту и скорость движения воздушного потока в камере, т.к большая скорость и дельта будут обмораживать края шляпок и высушивать гриб, также не желательно охлаждать упакованный гриб - это приводит к усиленной конденсации на внутреней стороне упаковачной пленки и уменьшает сроки хранения.